Pâtes crémeuses au saumon et à l’ail
Ces pâtes crémeuses au saumon et à l’ail mettent en valeur le meilleur de la cuisine italienne avec une touche de fruits de mer. Cette recette allie des ingrédients simples pour un repas digne d’un restaurant, parfait pour impressionner vos invités ou vous régaler à la maison. Saumon émietté, sauce crémeuse onctueuse, ail frais et pâtes forment un classique intemporel, à la fois raffiné et accessible.
2 filets de saumon (170 g chacun)
225 g de pâtes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 gousses d’ail hachées
125 ml de crème fraîche épaisse
125 ml de bouillon de poulet ou de légumes
1 cuillère à soupe de jus de citron
125 ml de zeste de citron
60 ml de parmesan (facultatif)
Sel et poivre au goût
Persil frais (facultatif)
125 ml de flocons de piment rouge (facultatif)
Préparation :
1. Arroser le saumon d’huile d’olive, assaisonner de sel, de poivre et de flocons de piment rouge. 2. Saisir le saumon côté peau 4 à 5 minutes, le retourner et le cuire 3 à 4 minutes, puis le retirer.
3. Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage, en réservant 250 ml d’eau.
4. Faire revenir l’ail dans l’huile d’olive 1 à 2 minutes à feu moyen.
5. Ajouter le bouillon, laisser mijoter 2 à 3 minutes ; incorporer la crème et cuire 3 à 4 minutes.
6. Ajouter le jus et le zeste de citron, le parmesan et assaisonner la sauce.
7. Mélanger les pâtes avec la sauce et ajuster la texture avec l’eau de cuisson.
8. Incorporer délicatement le saumon émietté, garnir et servir chaud.
Temps de préparation : 10 minutes
Kcal : 600-650
